【日高支庁編】
日高支庁のブースでは、「銀聖」と呼ばれる最高級ブランドの鮭が
紹介されていました。

日高沖の定置網で生きたまま漁獲される鮭は、全身が銀色に輝くうろこに覆われ、
キラキラと光ることから「銀毛鮭」と呼ばれています。
親潮が運んでくるオキアミなど天然の餌を食べ、その身にしっとり程よい脂の旨みを
たくわえています。

その中でも、1尾の重さが3.5kgを超え、とくに立派なものが「銀聖」という
最高級ブランド鮭として出荷されます。

今回日高支庁のブースには、その「銀聖」がずら～りと並びました。


こちらが鮭の王様「銀聖」。銀一色に覆われた体はゴージャス!
シンプルに塩を振って焼くもよし、ムニエルやステーキにしてもよし、
一度冷凍させてルイベで頂くなんていうのも乙ですね!


手軽に銀聖のおいしさを味わうなら、スモークサーモンもお薦め。
炙りバージョンもあります。
ひとの集まる時にはオードブルなんかにしてもいいですね!


こちらは塩を塗り込んで半生程度に乾燥させた銀聖の山漬け。
お茶漬けやおにぎりにすると最高です!

贈答品としても喜ばれること間違いなしの「銀聖」。
取り扱いができるのは日高定置漁業者組合が承認した業者さんだけだと言うから、
その貴重さがわかりますね。


■今回紹介した商品は下記でお問い合わせが可能です

【日高定置漁業者組合】
TEL:0146-22-6770


■日高支庁観光情報
雄大な日高山脈を背に太平洋の食に恵まれた、日高支庁。

【襟裳岬「風の館」屋外展望台】
襟裳岬の強風を有効利用しようと建てられたテーマ館の展望台。
襟裳岬の絶景のほか、望遠鏡があれば岩場に寝そべる可愛らしい
ゼニガタアザラシの姿も見られます。

【二十間道路の桜並木】
約300本の桜が咲き誇る直線約7Kmの街道。道幅が二十間(約36m)あることから
二十間道路と呼ばれ、桜の開花時期になると全国からの花見客でにぎわう。

詳しくは、日高支庁観光ホームページから。
http://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/srk/kanko/index