- 2011/10/02
- 2011/10/01
- 2011/09/30
札幌市内の人気店シェフが日替わりで登場し、北海道食材を使用した料理をお手ごろ価格で提供するコーナーのほか、とれたて農産物の販売コーナーを設置。また、ドイツビールや世界のワインが楽しめます。
会場内やコラボレーション企画の紹介を行う総合案名所を設けておりますので、お気軽にお立ち寄りください。
- インフォメーションコーナー
会場全般の案内を行います。 - コンシェルジュコーナー
コラボレーション企画の紹介や札幌市内のおすすめグルメ店をご紹介します。
※写真は2008年のものを掲載しております。
- インフォメーションコーナー
できるだけ地元の農産物を食べてもらうことを目的に、札幌市内及び近郊農業者が、タマネギ、カボチャ、ジャガイモ、トマト、ニンジン、新米などの直売を行います。また、野菜の味を生かした飲食物も提供します。
※写真は2010年のものを掲載しております。
※野菜販売は10：00～17：00
[1] 9月17日（土）～9月19日（月・祝）
[2] 9月23日（金・祝）～9月25日（日）
[3] 10月1日（土）～10月2日（日）
札幌大通高校を含む道内の高等学校14校が、「地元を元気にしよう!」と地元食材を活用した商品を企画開発し、加工して販売する。高校生による北海道の「食」へのこだわりを、高校生が発信する「ミニオータムフェスト」です。
フレンチ、イタリアンなどの札幌を代表する9名のシェフが、道産食材にこだわったおいしくて安心できるオータムフェスト限定料理をリーズナブルに500円と1,000円の2パターンで提供。
また、300円のシェフ特製スイーツもお楽しみください。
- ラ・サンテ
■1000円メニュー
足寄 石田めん羊牧場の羊を使った秋の恵みの一皿
・羊とインカのめざめと白いんげん豆の煮込み
・羊のパテ・アンクルート
・色々な秋野菜のマリネ■500円メニュー
・道産ポークの田舎風テリーヌ 茄子とトマトのフォンデュ ジャガイモとオニオンのパン添え
・知床鶏とズワイ蟹の白いソーセージ"ブーダンブラン"海老のエッセンスのソースとアイオリ
・秋鮭と浅利貝とたっぷり野菜のクラムチャウダー 道産小麦のバゲット添え■300円スイーツ
・かぼちゃの塩プリン ビート黒糖のケーク添え
- モントルグイユ
■1000円メニュー
十勝いけだ牛と秋の恵みの一皿
・いけだ牛首肉と牛蒡の赤ワイン煮込み
・いけだ牛のミンチとキタアカリのパイ包み焼き
・秋野菜のコンソメジュレがけ■500円メニュー
・道産ポークの特製田舎風パテ ピクルスとトマトフォンデュ添え
・足寄 石田めん羊牧場の羊を使ったピリッと辛いソーセージとフライドポテト"メルゲーズ フリット"
・秋鮭のラビオリとたっぷり秋野菜のスープ 田舎風パン添え■300円スイーツ
・ココナッツミルクのブランマンジェ 道産豆とブラックタピオカのぜんざい仕立て 紅茶のパウンドケーキ添え
- カプリ・カプリ
■1000円メニュー
カプリカプリの秋の味覚の一皿
・えりも短角牛の赤ワイン煮といろいろお豆
・足寄 石田めん羊牧場の羊と札幌黄のトマトソース、ジャガイモのニョッキ
・秋野菜のバルサミコ風味
・フォカッチャ■500円メニュー
・留萌産小麦「ルル・ロッソ」の生パスタ、ズワイガニのクリームソース
・たっぷり秋野菜と道産ポークのミネストローネ、バゲット添え
・十勝鶏とさやいんげんの冷製、自家菜園のバジリコのジェノベーゼソース■300円スイーツ
・カプリカプリ特製カタラーナと八列トウキビのビスコッティ
- サグラ
■1000円メニュー
せたな町 上泉さんの放牧黒豚の1皿
・ローストポーク "アリスタ ディ マイアーレ"
・秋野菜とモモ肉の煮込み
・ソーセージ"サルシッチャ"と八列トウモロコシのポレンタ
・フォカッチャ■500円メニュー
・森町の栗カボチャのラヴィオリ 苦いアーモンド トリュフの香り
・厚岸産サンマのブルスケッタ トマトのパッシート 肝のソース
・えりも短角牛の煮込み ジャガイモのニョッキ■300円スイーツ
・岩見沢 北村の濱本農場のベリーとチョコレートのパウンドケーキ 紅茶のクレマ
- ル・プルコア・パ
■1000円メニュー
ル・プルコア・パ 北海道秋の恵み3品盛り合わせ
・足寄 石田めん羊牧場の仔羊と岩波さんの札幌黄玉ねぎの煮込み
・えりも短角牛とジャガイモのグラタン"アッシパルマンティエ"
・美瑛町百姓やの無農薬秋野菜のラタトゥイユ バゲット添え■500円メニュー
・エゾシカとフォアグラのパテ 美瑛の色々なビーツのピクルス 道産小麦の田舎風パン添え
・甘えびとトマト、ズッキーニのクリームスープ オレンジの香り バゲット添え
・道産豚肉の自家製ソーセージ 丸麦のクリーム煮とキャベツのシュークルート添え■300円スイーツ
・真狩町生田農園 百合根とホワイトチョコのプリン、コーヒーゼリー、クレームシャンティ、ココナッツのメレンゲ添え
- 葡萄酒倉庫
■1000円メニュー
葡萄酒倉庫のバランスプレート・3種盛り合わせ バゲット添え
・お肉料理 道産ポークの焼きびたし 真コンブのソース
・お魚料理 真カスベ(エイヒレ)のブレゼ 白バルサミコ風味
・野菜料理 グリル野菜の冷製 コンソメゼリーがけ■500円メニュー
・せたな町 上泉さんの放牧黒豚のラグー クスクス添え
・秋鮭とたっぷり野菜のクリームスープ バジル風味 バゲット添え
・知床鶏、砂肝、根菜のブイヨン煮冷製 柚子胡椒風味■300円スイーツ
・道産豆腐＆きな粉のケークとソガイ農園 三色トマトのコンポート
- KAMEHACHI
■1000円メニュー
日高ポークを使った秋の恵みの一皿
・日高ポークの赤ワイン煮、白花豆のピューレ添え
・日高ポークとインカのめざめのコンフィ
・彩り秋野菜のマリネ■500円メニュー
・滝川合鴨のパテ 焼きなすのタルタル自家製鴨のフュメを練りこんだケーク・サレ添え
・足寄 石田めん羊牧場の羊の煮込み入り秋野菜たっぷりのスープ バゲット添え
・真鱈と北あかりのプランダード トマトフォンデュと黄色ビーツの酸っぱいソース バゲット添え■300円スイーツ
・ショコラバゲットのフレンチトースト、あかねりんごのカラメリゼ、オリジナルショコラのクリーム添え
- アキ・ナガオ
■1000円メニュー
アキ・ナガオの秋の味覚の一皿
・道産和牛ホホ肉の赤ワイン煮 キャロットフォンダンと大地の星のサフランライス添え
・滝川産合鴨ロースの薫製と砂肝のコンフィ
・インカのめざめと道産チーズのグラタン■500円メニュー
・赤平産仔羊とトリッパ、白インゲン豆のピリ辛トマト煮 バゲット添え
・道産豚ベーコンと札幌黄のキッシュ マッシュルームのクリームソース
・道産海の幸のスープ ブイヤベース風■300円スイーツ
・道産リンゴとレーズン、クルミの温製パイ包み焼き
- ブラン
■1000円メニュー
平取産黒豚と秋野菜の一皿 バゲット添え
・黒豚バラ肉と根菜のスパイシー煮込み
・豚リエットと十勝マッシュルームのパイ
・インカのめざめとゴルゴンゾーラチーズの大人のポテトサラダ■500円メニュー
・とうもろこしのクレームブリュレと とうもろこしとベーコンのケークサレ
・道産ポークの田舎風パテ 秋野菜のピクルス
・札幌 篠路・黒田農園の秋野菜とエビのグリーンカレー風スープ バゲット添え■300円スイーツ
・中標津 山本牧場の養老牛牛乳のブランマンジェ 岩見沢 北村の濱本農場のベリー添え
全長10mの対面式スタンディングカウンターにより、北海道産のワインをはじめ、世界15ヵ国以上のワインと札幌の人気飲食店が考案するタパスをお楽しみいただけます。
また、さっぽろタパスのコーディネートによる「北海道産ナチュラルチーズのマーケット」も開催。
札幌市とドイツのミュンヘン市は姉妹提携都市であり、今年は日独交流150周年を記念して本場ドイツのビールと、ビールに合う料理を提供します。また、併せてミュンヘン市で同時期に開催されるオクトーバーフェストのPRコーナーもあります。
- 東日本大震災被災地支援「福島県」産品販売
9月16日（金）～9月19日（月・祝） 10：00～17：00 - 大通公園100周年記念事業パネル展
9月17日（土）～9月19日（月・祝） 10：00～17：00 - とかちの魅力発信！PRブース
9月16日（金）～9月19日（月・祝） 10：00～17：00 - 芸術の森クラフトマーケット
9月22日（木）～9月25日（日） 10：00～17：00 - 札幌市営地下鉄開業40周年記念ブース
10月1日（土）～10月2日（日） 10：00～17：00 - 松本市観光PRブース
10月1日（土）～10月2日（日） 10：00～17：00 - みて、ふれて！ 韓流体験ひろば
10月1日（土）～10月2日（日） 10：00～17：00 - 産直花いちば
10月2日（土） 10：00～17：00
創成川エリア
円山エリア
すすきのエリア
